食品科学与工程专业

培养目标：本专业源于1952 年建校伊始设立的水产品加工专业，现为省级一流本科教育示范专业、省级本科重点支持专业，2020年度辽宁省本科专业综合评价中获评四星。本专业培养具有高度的社会责任感，良好的思想品德与科学、文化素养；数学、化学和生物学基础扎实，系统掌握食品科学与工程专业知识、理论和实践技能并能用于发现、分析行业实际问题；具备解决食品，尤其是海洋食品的工业化生产、工程设计和产品研发相关问题的能力；具有良好的职业道德与职业发展综合素养；能够在食品生产、流通、消费、监管领域从事产品创制、技术开发、工程设计、生产管理、研究开发等相关工作的应用型人才。

    主要课程包括：生物化学、化工原理、食品微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品营养学、冷冻冷藏工程、食品机械与设备、现代食品工厂设计、食品感官与物性学、食品工艺学、水产品精深加工等。

就业方向：本专业着眼基于海洋水产资源的现代食品工业化生产。毕业生主要能够在食品生产、流通、消费、监管领域从事产品创制、技术开发、工程设计、生产管理、研究开发等方面工作，并可在食品科学与工程及相关学科、领域继续攻读硕士学位研究生。近年来，本专业应届毕业生赴国内外高校攻读硕士学位研究生比例达38%，毕业生行业内就业率超80%，毕业生的就业满意度达96%，企业对毕业生质量满意度达98%，为行业与区域输送了大批“精加工、重创新、能开发、懂设计”的高素质人才。